Groetjes Tiffany
Hartige glutenvrije wafels
Wafels, wie kent ze niet. Heerlijke zoete wafels, misschien wel met een laagje chocolade erover. Wist je dat je ook heerlijke lekkere hartige wafels kan maken? Lekker voor bij de borrel/lunch of bij je avondeten. Ook kan je de wafel gebruiken als koolhydraatvervanger voor je boterham. Maak er een lekkere sandwich van of neem ze mee als tussendoortje voor op je werk of op school. Deze hartige glutenvrije wafels zijn makkelijk en snel te maken en je kunt ze ongeveer 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast.
Deze wafels zijn eiwitrijk en glutenvrij.
Ingrediënten (voor 3 à 4 kleine wafels)
- 5 gram teffmeel (ander glutenvrij meel werkt ook)
- 5 gram kokosmeel
- 90 gram eiwit (ongeveer 3 eiwitten)
- 2 gram xanthaangom (kan zonder, maar met worden ze luchtiger)
- 1 theelepel Skinny Dipping kruidenmix van Green Gypsy Spices
Skinny Dipping kruiden
Misschien is Skinny Dipping wel 1 van onze favoriete mixen! Het is een heerlijke kruidige mix, zonder dat ie pittig is. Hij ruikt een beetje naar bouillon en daar kun je de smaak ook wel mee vergelijken: wij gebruiken ‘m altijd in plaats van een bouillonblokje in soep, we brengen couscous ermee op smaak, we gooien grof gesneden groenten in een ovenschaal, druppelen daar wat olijfolie overheen en strooien daar wat Skinny Dipping bij. Of natuurlijk, daar is ie voor bedoeld: we dippen er skinny mee! We mengen dan wat yoghurt met deze kruidenmix en gebruiken ‘m in plaats van mayonaise of we dippen er rauwe groenten in.
Winning team:
Knoflook, peterselie, koriander, ui, zout, kokosbloesemsuiker, chili, selderij, geelwortel, gember, nootmuskaat, kaneel, mosterd, komijn, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en venkel.
Bereiding hartige glutenvrije wafels
Meng alle ingrediënten door elkaar en laat dit ongeveer voor 10 minuten staan. Verwarm ondertussen je wafelijzer. Doe een klein beetje van het beslag tussen je wafelijzer en wacht 3 tot 4 minuten. Dit doe je met al je beslag.
Let erop dat je niet te veel beslag in één keer erin doet, want anders kom het aan alle kanten van je wafelijzer eruit. Geloof me, dat is geen pretje met schoonmaken.
En klaar zijn je heerlijke hartige wafels.
Veel bakplezier!
Groetjes Tiffany
