Notenkoekjes met havermout
Jij zegt winter, ik zeg koekjes! Deze notenkoekjes met havermout en Chai Tea Mix kruiden bak je niet alleen voor die heerlijke kruidige smaak, maar ook gewoon voor de winterse gezelligheid. Dus pak je partner/dochter/zoon en maak er een familiebakdag van, of hou ze misschien toch lekker voor jezelf…
De kans is groot dat je écht geen zin hebt in ellenlange recepten en wachttijden. Logisch, je wilt ze het liefst meteen oppeuzelen natuurlijk. Geen probleem! Tover noten, pindakaas en Chai Tea kruiden om tot een stapel koekjes, en dat binnen no-time. Goed nieuws; je maakt ze ook nog eens super gezond! De Green Gypsy Chai Tea Mix bevat namelijk geen suiker of andere toevoegingen.
Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 15 minuten
Benodigdheden: een foodprocessor, een oven, een bakpapiertje en een lepel
Portie: 12 koekjes
Ingrediënten notenkoekjes met havermout
- 100 gram havermeel (of maak zelf meel van havermout!)
- 150 gram noten naar keuze, denk aan amandelen, hazelnoten, walnoten etc.
- 50 gram dadels
- 3 eetlepels agave siroop
- 3 eetlepels Green Gypsy Chai Tea Mix
- 2 eetlepels kokosolie
- 3 eetlepels 100% pure pindakaas
- 75 milliliter water
- snufje zout
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Chai Tea Mix (Chai Latte Poeder)
Veel mensen weten het niet, maar de kans is groot dat de Chai tea latte van jouw favoriete koffietentje tjokvol suiker zit! Ook de kant-en-klare poeder die je koopt bestaat vooral uit suiker, e-stoffen en andere toevoegingen. Zo zonde, het is namelijk helemaal niet nodig. Onze Chai latte poeder bevat 100% kruiden en specerijen en geen korreltje suiker, zodat je zelf kunt bepalen hoe zoet je hem wilt hebben.
Voor het lekkerste seizoensgebonden drankje maak je deze heerlijke pumpkin Chai tea latte. Niet zo’n fan van lattes? Ga dan voor suikervrije koekjes met cranberry!
Winning team:
Kaneel, gember, kardemom, peper, kruidnagel en een hele boel liefde.
Bereiding notenkoekjes
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Wanneer je geen havermeel hebt, kun je zelf havermeel maken door havermout te malen in de foodprocessor! Voeg de noten toe aan het meel en maal dit fijn.
Voeg de dadels, agave siroop, chai kruiden, pindakaas, kokosolie, een snufje zout en de helft van het water toe. Maal het tot een kleverige bal. Wanneer het geheel niet kleverig genoeg is, voeg je wat extra water toe.
Neem een balletje deeg in je hand en leg deze neer op de met bakpapier beklede ovenplaat. Druk het balletje tot een rondje om een mooie koekjesvorm te krijgen. Druk vervolgens een noot op de bovenkant van het rondje deeg en herhaal dit tot al het deeg op is. Je zult op ongeveer 12 koekjes uitkomen. Dit is afhankelijk van de dikte en grootte van de koekjes.
Zet de koekjes in de oven en bak ze in 15 minuten af. Laat ze nog even afkoelen als ze klaar zijn, dan worden ze knapperiger en smaken ze nóg beter!
Serveer de koekjes in een leuk schaaltje en drink ze bijvoorbeeld bij een heerlijke Chai tea latte, cappuccino of kop thee.
Ben jij ook zo gek op koekjes en ga jij deze heerlijke suikervrije variant maken? Laat het ons weten met een reactie!
