- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Hazelnootpasta maken
Wie heeft er geen Nutella gegeten vroeger op de camping? Lekker op een vers wit stokbroodje en dan veel te veel, zodat het er echt vanaf droop. Of op een vers croissantje, misschien wel nóg lekkerder. Het mooie van zelf hazelnootpasta maken, is dat je het kunt fabriceren zoals je zelf wilt: met een dot suiker wordt alles lekkerder, wat vanille erbij, nog meer chocolade erdoor smelten of nog een paar pinda’s erbij, voor de ultieme Snickers sensatie.
Dit pure basisrecept vinden wij het lekkerste, gewoon met hazelnoten, wat zoet, Pumpkin Spice voor dat beetje extra en…..kokosmelk! Voor een beetje extra smeuïgheid, omdat die hazelnootpasta van je mes af moet glijden.
Lof it!
Ingrediënten hazelnootpasta
- 150 gr gepelde hazelnoten
- 30 gr cacaopoeder
- 60 gr pure kookchocolade
- 75 ml kokosmelk (de dikke uit een blik)
- 50 gr kokosolie
- 50 ml zoet, zoals honing of agavesiroop
- 1 el Pumpkin Spice kruiden van Green Gypsy
- een snufje zout
De hazelnootpasta maken
Bak de hazelnoten heel even op in een droge pan op halfhoog vuur, totdat ze lekker gaan ruiken iets bruiner worden. Leg de hazelnoten daarna op een droge schone theedoek en haal de velletjes eraf door over de nootjes heen te wrijven. Je hoeft hier geen pietje precies in te zijn, maar de hazelnootpasta wordt minder ‘droog’ en bitter als je de meeste velletjes er braaf af haalt.
Je kunt natuurlijk ook gewoon hazelnoten kopen zonder vlies, ben je van al dat gezeik af. Moet je nog wel even de hazelnoten opbakken, want daar wordt je hazelnootpasta wel echt 100x lekkerder door.
Ondertussen smelt je de chocolade au bain-marie in een pannetje. Dit kun je gewoon doen door een grote pan met een klein laagje water te vullen en daar een kleiner pannetje in te zetten, die dan op dat water van de grotere pan drijft. Breng het water aan de kook, totdat je chocolade gesmolten is.
Gooi dan alles in een goede keukenmachine en laat deze draaien totdat je echt een mooie gladde massa hebt. Wil je je chocopasta iets smeuïger? Zo gepiept: voeg dan nog wat meer kokosmelk toe, totdat je tevreden bent.
Wil je helemaal losgaan? Dan kun je wat pindakaas in de keukenmachine toevoegen voor een Snickers smaak, zoveel als je wilt. Of wat vanille. Of brokken caramel, maar net waar jij goed op gaat. Gooi door deze chocoladepasta wat je maar wilt; er zit chocolade in, dus vies kan het nooit worden.
Ga jij wel lekker op zelfgemaakt broodbeleg? Probeer dan ook eens om pindakaas zelf te maken. Liever je hazelnootpasta goed inzetten? Maak er deze brownie van met maar 3 ingrediënten.
Pumpkin Spice
Pumpkin Spice is voor iedereen die wel toe is aan een leven buiten kaneel. Houd je van bakken en knutsel je graag een bananenbrood, zelf je granola of pancakes in elkaar? Dan kun je wel een zetje in de rug gebruiken. Met het warme van nootmuskaat, piment en kruidnagel, het pittige van gember en het zoete van kaneel (dus toch) en steranijs voeg jij een derde dimensie toe aan aan je baksels.
Gebruik Pumpkin Spice plaats van kaneel dus gooi 1 eetlepel door een bananenbrood, cake of je pannenkoekbeslag, gooi 1 kleine eetlepel door het beslag voor 8 koekjes of meng 1 theelepel door je bananen smoothie met kokosmelk, dadels, pindakaas en vijgen.
Winning team:
Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
Ga jij wel lekker op Pumpkin Spice? Probeer dan ook eens deze pumpkin carrot cake, of dit pompoenbrood met pure chocolade.
