- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Curry salade met garnalen, avocado en framboos
Saladefreaks onder ons, dit kan dit weleens één van je nieuwe favorietjes worden: curry salade met garnalen, avocado en framboos. Deze salade gaat je een winnaar gevoel geven. Vlees, fruit, sla, het kan en mag allemaal! Het is een curry, zónder kokosmelk maar mét kokosyoghurt, avocado, salade, je snapt er niks meer van, maar OH ZO LEKKER!
Curry salade smaakexplosie
Zijn die standaard salades niks voor jou en ben je daarom op zoek naar een echt verrassende maaltijd? Stop met zoeken! Hier is ie: deze salade is een super goede manier om je smaakpupillen aan het werk te zetten. De curry is super fris door de spannende combinatie van kokosyoghurt, fruit, avocado en heeft een lekker pitje door de gele chilipeper. De mix van de pit in de chili en frisheid in de framboos geven je een smaakexplosie waar je ú tegen zegt, dus waar wacht je nog op?
Ben je vaker op zoek naar bijzondere gerechten? Check dan ook eens onze andere bijzondere recepten op de site zoals de paarse zoete aardappelsoep of de gado gado wraps met spitskool en pindakaas. En ben je ook benieuwd naar het verhaal achter deze spicy recepturen en kruidenmixen, dus bijvoorbeeld waar de gebruikte chilipepers vandaan komen? Lees dan snel meer via deze link: alles over chilipepers en wat je erover wilt weten!
Curry salade met garnalen, avocado en framboos recept
Curry salade met garnalen, avocado en framboos
Equipment
- blender of keukenmachine
Ingrediënten
Ingrediënten voor de curry salade
- 150 gram sla
- 100 ml kokosyoghurt
- 1 courgette fijn gesneden
- 1 avocado
- 1 rode paprika heel fijn gesneden
- 1 grote hand garnalen mag prima bevroren zijn
- 1 hand verse frambozen
Ingrediënten voor de gele curry pasta
- 1 eetlepel Gele Curry kruiden van Green Gypsy
- 1 teentje knoflook
- 1 ui grof gesneden
- 1/4 - 1/2 gele chilipeper zaadjes verwijderd
- 1 stengel citroengras
- olijfolie
Eventueel
- paar druppels vissaus je kunt ook gewoon een snufje zout gebruiken als je het iets zouter wilt hebben
- 1 handje basilicum om te serveren
Instructies
- Snijd de citroengras in ringetjes, maar gooi de uiteinden weg: die zijn taai dus heb je niks aan.
- Gooi dan alle ingrediënten voor de currypasta samen met een scheut olijfolie in een blender en blend het fijn.
- Dan doe je de currypasta in een wokpan en bak je de currypasta zo'n 6 minuten op, op halfhoog vuur, zodat de citroengras wat zachter wordt.
- Gooi dan de garnalen en de courgette erbij in dezelfde pan, draai het vuur iets hoger en bak het zo'n minuutje samen op, totdat de garnalen mooi roze zijn (dan zijn ze gaar).
- Laat dan de garnalen iets afkoelen en voeg de kokosyoghurt toe.
- Terwijl je currypasta in de pan zit, gooi jij de sla in een kom en breng je deze op smaak met wat olijfolie, peper en zout. Als je curry klaar is schenk je die over je salade heen, snijd je de avocado in reepjes en leg je die erop (niet al gelijk snijden, want dan wordt het bruin), strooi je de paprikablokjes over je curry salade en leg je de frambozen erop.
- Garneer met wat verse basilicum.
Gele Curry kruiden
Met deze kruidenmix ben jij in 1 klap een winnaar: een leven zonder kant-en-klaar is nog nooit zo makkelijk geweest. Je mengt deze mix met wat olijfolie, een teentje knoflook en een uitje in een blender en je bent al bijna bij de eindstreep. Natuurlijk voeg je toe waar jij maar zin in hebt. Denk aan wat citroengras om de boel wat frisser te maken, wat chili om je leven wat pit te geven of wat vissaus voor een zout randje.
Wees maar niet bang: deze curry is íetsje pittiger dan zijn rode broertje, maar je kunt het absoluut nog aan. Beloofd. Als je van pittig houdt, kun je zelf nog een verse chilipeper toevoegen.
Wil je de Gele Curry kruiden vaker gebruiken? Op onze website staan veel gerechten voor deze kruidenmix. Probeer bijvoorbeeld eens de vegetarische Thaise noedelsoep, groentepasta met een gele curry saus en garnalen, of de eiermuffins met spinazie en gele curry.
Winning team:
Geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout.
