- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Bulgur met kip en Ras el Hanout
Gezond eten wat toch snel klaar is hoeft echt geen hogere wiskunde te zijn: hang de frituurpan in de boom en stuur die kant-en-klare zooi uit je koelkast naar de eeuwige jachtvelden. Deze bulgur met kip en Ras el Hanout is snel klaar en toch prima te eten, dus waar wacht je nog op?
Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 35 minuten iets voor jezelf doen is te doen toch?
Benodigdheden: wokpan, een pan om de bulgur in te koken
Portie: 2 personen
Ingrediënten bulgur met kip
- 200 gram bulgur
- 300 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 300 gram sugar snaps
- 200 gram wortel of peen, klein gesneden
- 2 teentjes knoflook, klein gesneden
- 3 cm verse gember, klein gesneden
- 1 eetlepel Ras el Hanout kruiden
Bereiding bulgur met kip
- Verwarm de Ras el Hanout in wat olie op halfhoog vuur voor zo’n 5 seconden.
- Voeg hierna de bulgur toe en bak de bulgur ongeveer 3 minuten mee, ook op halfhoog vuur.
- Voeg nu wat water toe, zodat de bulgur onder 1 centimeter water staat. Zet het hele zaakje op heel laag vuur en laat het zo’n 10 minuten staan. Roer af en toe en kijk of er nog een beetje water bij moet.
- Proef de bulgur na 10 minuten. Het kan zijn dat de bulgur nog iets langer moet koken, maar dat is afhankelijk van de grootte van de korrel en het soort bulgur.
- Snijd de achterkantjes van de sugar snaps eraf en kijk of je harde strengen mee kunt nemen aan de zijkanten van de sugar snaps. Dit zijn harde strengen die in de nerven van de sugar snaps zitten. Niet op elke sugar snaps zitten die strengen, maar die strengen voelen als tandfloss in je mond, dus beter probeer je ze eraf te halen. Als je de topjes eraf snijdt, moeten de strengen vanzelf meekomen.
- Kook de sugar snaps in 2 minuten beetgaar.
- Bak ondertussen in een wokpan de knoflook en de verse gember in wat olie. Voeg na 30 seconden de kip toe en bak in 3 minuten op hoog vuur. Voeg hierna de peen en de sugar snaps erbij en bak nog 2 minuten mee.
Heb je Ras el Hanout gescoord en ga je daar helemaal van uit je panty? Probeer dan ook eens dit recept voor een bladerdeeg ontbijtje, of deze pasta van courgette met garnalen en homemade croutons met Ras el Hanout.
Bulgur
Bulgur smaakt een beetje nootachtig en kan prima vervangen worden door rijst. Bulgur wordt vooral veel gegeten in de Mediterrane, de Turkse en de Indiase keuken. Als je op zoek bent naar bulgur kun je bij de Turk terecht.
Er zijn verschillende soorten bulgur te koop, ook volkoren bulgur. De kooktijd van bulgur is afhankelijk van de grootte van de korrel. Zelf vind ik bulgur het lekkerste als de korrel nog een beetje ‘bite’ heeft.
