- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Brownie van bonen en dadels
Dit is tof! We hebben nu 2 weken lang een challenge om meer bonen te eten en minder vlees. Lenna Omrani heeft daarom een leuk recept voor ons bedacht: een brownie van bonen en dadels. Je zou het met zwarte bonen moeten doen, maar ik had per ongeluk witte bonen gehaald. Kan dus ook gewoon prima! Het fijne van dit recept vind ik dat ie snel klaar is en dat ie niet kan mislukken. Je gooit de ingrediënten in de keukenmachine en klaar!
Bonen zijn heel gezond: er zitten veel vezels en eiwitten in die je nodig hebt. Daarom heb je, als je bonen eet bij je maaltijd, die dag geen vlees meer nodig. Ons lijkt het fantastisch als iedereen minstens 1 dag in de week geen vlees eet en dus vervangers daarvoor zoekt. Natuurlijk zijn er vleesvervangers in de supermarkt te vinden, maar jij houdt die centen liever in je zal en met bonen kun je ook prima je maaltijd afmaken.
Wij proberen daarom bonen zoveel mogelijk tussendoor te eten: in een salade, in een soepje, we gebruiken het meel voor pannenkoeken of bananenbrood. Natuurlijk zijn ovenschotels of wraps áltijd lekker met bonen. “Maar”, zaten wij te denken, “als je er pannenkoeken mee kunt maken, kun je er toch ook brownies mee bakken?” Lenna kwam met het idee om bonen erin te verwerken en het is goed gelukt! Ze zijn net zo smeuïg als een gewone brownie, maar dan voel je je een stuk minder schuldig als je een stukje eet;-)
Voorbereiding: 5 minuten
Oventijd: 20-25 minuten
Benodigdheden: een blender of keukenmachine, een oven, cakevorm of fancy brownie vorm en een bakpapiertje
Ingrediënten brownie van bonen en dadels
- een blik zwarte bonen, uitgelekt 400 gr
- 2 eieren
- 70 gr amandelmeel
- 3 el honing
- 5 medjoul dadels
- 2 el Livin’ la Vida Choca kruiden van Green Gypsy
- 1 el bakpoeder
- 4 el cacao
- een klein scheutje olie (kokosolie of zonnebloemolie bijvoorbeeld)
Voor de topping:
Deze ingrediënten zijn niet noodzakelijk, maar het staat natuurlijk wel lekker fancy:
- een handje pecannoten of walnoten
- een handje choco chips (wij hadden de pure variant)
- cacao nibs erop zijn ook lekker!
Livin’ la Vida Choca
Livin’ la Vida Choca is een kruidenmix voor al je zoete baksels. Of je nou los gaat op een ontbijt smoothie van havermout waar je een chocoladesmaak aan geeft met deze mix, of chocolade granola met pinda’s ermee maakt, of ‘m in je favoriete koekjes of pannenkoeken gooit.
Hoe je het gebruikt? Vervang kaneel in elk willekeurig recept voor Livin’ la Vida Choca en je bent er al.
Bereiding brownie
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een brownie bakblik in of beleg deze met een bakpapiertje. Wij hadden geen speciaal brownie bakblik, maar een cakevorm werkt ook prima. Toch is een brownie vorm net iets lekkerder, omdat ie dan minder hoog wordt.
Daarna hadden we het je niet makkelijker kunnen maken. Men neme een keukenmachine. Met een blender zou het ook moeten lukken, maar in dat geval zou ik met de natte ingrediënten beginnen. Als je dus een fancy keukenmachine hebt, kun je gewoon alle ingrediënten voor de brownie in 1 klap in de machine gooien en er een gladde massa van maken. Met een blender moet je iets meer je best doen.
Gooi dan het beslag in je cakevorm en, als je de toppings wilt gebruiken, strooi je er nu wat pecannoten of walnoten overheen, samen met de chocolade chips en/of de cacao nibs (ha, dat rijmt!). Bak dan de brownie van bonen zo’n 20-25 minuten af in het midden van de oven.
Prik er daarna even in met een satéprikker: als ie er droog uitkomt, is je cake klaar. Ik zou heel even wachten met direct aanvallen, want dan wordt je cake wat steviger. Niemand heeft iets aan een cake die uit elkaar valt.
Volg je ons al op Instagram of Facebook? Doe even, dan hoef je nooit meer een recept te missen;-)
Volgen jullie Lenna al op Instagram? Zij maakt knappe foto’s en gezonde recepten, echt een goede inspiratiebron!
