- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Recepten met Vadouvan
Oeiiiii Vadouvan is me toch een partij veelzijdig! Ik moet altijd wel lachen om hoe iedereen me raar aankijkt bij het woord Vadouvan. Vadoe-wie? Vadouvan is een kruidenmix die je kunt zien als een kerriepoeder 2.0. Het kan bij enorm veel gerechten gebruikt worden, maar om je een idee te geven: dit zijn mijn 8 favoriete recepten met Vadouvan, van een soepje en vegetarische quiche tot een chique gamba mouse die echt veel te simpel is.
In de Vadouvan van Green Gypsy hebben we naast smaakmakers zoals kardemom, nootmuskaat, gember en kaneel ook kokos toegevoegd, wat voor een heerlijke exotische smaak zorgt in de recepten hieronder.
Wil je meer van dit soort recepten in je mailbox ontvangen waar je van gaat watertanden? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief: ik zal je niet spammen, maar alleen de lekkerste recepten sturen. Beloofd!
Wat is Vadouvan?
Vadouvan is een kruidenmengsel dat door de Fransen is meegenomen uit India. Het is een mengsel dat je heel goed aan de basis van een hoop gerechten kunt gebruiken. Denk aan Vadouvan als een kerriepoeder 2.0, dus een vet uitgebreide kerrie. Aan de basis staan knoflook en ui, zodat jij in de toekomst geen vieze knoflookvingers hebt of als een achtergebleven kind staat te huilen bij het snijden van een ui. Dan komt er een vleugje warmte door de peper, gember en de kruidnagel, dan nog wat kruidigs in de vorm van nootmuskaat en vervolgens wat kardemom en kokos die het iets zoeter maken.
Onze Vadouvan vind je in onze webshop. Wij vinden het belangrijk dat al onze producten 100% puur zijn, dus zonder poespas en e-stoffen. Liever niet online shoppen? We hebben ook heel wat verkooppunten door heel Nederland.
De Green Gypsy Vadouvan is kruidig, maar zeker niet pittig.
Ingrediënten:
Ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.
We hebben een mooie Vadouvan voor dummies versie voor je gemaakt, als je precies wilt weten wat je ermee kunt maken. Ben je alleen geïnteresseerd in wat het is? Dan vind je hieronder 8 simpele en lekkere recepten met Vadouvan.
Hoe gebruik je Vadouvan?
Omdat Vadouvan een soort kerriepoeder 2.0 is, kun je ‘m ook zo gebruiken. Hij is iets frisser dan een standaard kerriepoeder. Ook bevat ie grovere stukken knoflook en ui, wat in je gerechten fantastisch is. Dat pept de boel namelijk echt op. Als je Vadouvan wilt gebruiken in wat yoghurt of mayonaise om er een kruidenolie van te maken, kun je de stukjes wat fijner maken in een vijzel of blender.
8 Recepten met Vadouvan
1 Simpele gamba mouse.
Deze gamba mouse is echt zo simpel. Je bakt de gamba’s op, pureert ze met wat room en Vadouvan en hoppa; jij hebt in no time een chique gamba mouse waar je zelfs op de meest uitgebreide buurtbarbecue mee aan kunt komen. Door de bieslook erbij wordt ie lekker fris, wat top is in combinatie met de kruidige kruidenmix.
Als we het hebben ook simpele recepten met Vadouvan: deze is makkelijk!
2 Vadouvan curry
Dat een curry ingewikkeld moet zijn is helemaal niet waar. Met knoflook, een uitje, olie en een kruidenmix maak je zelf een boemboe, zonder dat je daarvoor naar de toko moet.
Voor deze Vadouvan curry hebben we zelfs niet eens een boemboe gemaakt: we hebben wat kip opgebakken met een chilipeper en wat Vadouvan, daar groenten en tomatenblokjes aan toegevoegd en wat kokosmelk en toen waren we dus binnen een kwartiertje klaar!
3 Vegetarische pitabroodjes
Vanaf nu worden pitabroodjes nooit meer in verband gebracht met vlees! Begrijp me niet verkeerd: ik kan echt genieten van een kippetje, maar het is gewoon niet elke dag nodig. Voor deze vegetarische pitabroodjes hebben we wat vegetarische kipstukjes opgebakken die we eerst hadden gemarineerd in Vadouvan.
Daarna hebben we een sausje gemaakt van kokosyoghurt en Vadouvan en hebben we er spitskool, winterwortel en alfalfa bij geserveerd.
Hier mis je het vlees echt niet in!
4 Pasta van courgette met mango en avocado
Pasta van courgette is een uitkomst, want je vervangt de koolhydraten door groenten en krijgt dus zeker weten meer dan die 200 gram groenten per dag binnen.
Deze pasta van courgette is heel simpel, heeft geen fancy ingrediënten en is klaar binnen 10 minuten.
5 Vadouvan shrimp en sweet chili
Ohhh wat klinken die recepten toch altijd lekkerder in het Engels! Deze 5e in de rij van recepten met Vadouvan kruiden heb ik zelf nooit geprobeerd, maar hij ziet er heerlijk uit.
Bij deze Vadouvan shrimp en sweet chili komt het beste van 2 werelden samen: gegrilde garnalen met Vadouvan, afgetopt met chilisaus en verse groenten op een bedje van rijst. We hadden het zelf niet beter kunnen verzinnen.
6 Vispakketje uit de oven
Dit vispakketje uit de oven mag niet ontbreken bij mijn favoriete recepten met Vadouvan. Dit is een oude klassieker: een witvisje met kruiden, in dit geval natuurlijk Vadouvan. Daar bovenop zoete aardappel en tomaat. In een aluminiumfolie dichtvouwen en hup, de oven in! Heb jij er geen omkijken meer naar én eet je ook nog eens super lekker.
7 Een soep van rode linzen, Vadouvan en kokosmelk
Dit recept voor een soep van rode linzen lijkt onbegonnen werk door de grote lijst met ingrediënten, maar als je de kruiden vervangt door de Vadouvan, blijft er niet heel veel meer over dan tomaten, linzen en kokosmelk.
Moet goed komen dus!
8 Vegetarische quiche van blauwe kaas en peer
Ohhh dit is lekker! Een vegetarische quiche met blauwe kaas en peer. Heel subtiel zoet door de peer, veel groenten door de broccoli, prei en champignons en cottage cheese voor de eiwitten (of gewoon voor de lekker natuurlijk). Deze is heel wat anders dan de voorgaande recepten, maar minstens net zo lekker!
Wat je natuurlijk ook altijd kunt doen: mayonaise of yoghurt mengen met wat vadouvan en even laten staan. Je krijgt dan zo’n lekkere smaak, veel beter dan naturel. Wat nou, less is more?!
Volg ons op Instagram voor meer inspiratie:
3 reacties. Reactie plaatsen
Deze pagina doet het niet:
https://www.greengypsyspices.com/blog/vegetarische-quiche-blauwe-kaas/
Dank je Bastiaan,
Ik ga het oplossen, fijn!
Groetjes Kim
Hoi, ik wil graag bestellen maar de site werkt niet