Diner Healthy recepten

Zoete aardappel patat met healthy avocado mayonaise (+filmpje)

Zoete aardappel patat

Zoete aardappel patat is de shit: je hebt het idee dat je aardappel eet, terwijl je eigenlijk pure groenten zit weg te bunkeren: heerlijk! Deze frietjes van zoete aardappel zijn krokant, lekker, gezond, makkelijk en hebben een exotisch tintje. Met de healthy avocado mayonaise (die binnen 1 minuut klaar is) erbij weet je helemaal niet wat je proeft!

Zoete aardappel patat

Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 30 minuten (maar let goed op)
Benodigdheden: oven,  bakpapier
Portie: bijgerecht voor 2 personen

Ingrediënten zoete aardappel patat:

Ingrediënten healthy avocado mayonaise:

Zoete aardappel patat

Bereiding van de frietjes:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Was de zoete aardappel onder de kraan met een schuursponsje (het is beter als het geen ranzig schuursponsje is he).
  • Snijd de zoete aardappel in frietjes.
  • Laat de frietjes een half uurtje wellen in koud water. Dit hoeft niet, maar ze worden dan wel knapperiger.
  • Droog de frietjes heel goed af met een theedoek (ook beter niet al te ranzig) of keukenpapier.
  • Doe de frietjes in een kom, voeg een scheut olie toe en de Love Your Chick (of kerriepoeder) en meng het.
  • Leg bakpapier op de bakplaat en verdeel hier de frietjes over. Zorg dat ze goed vrij liggen.
  • Doe de zoete aardappel patat 30 minuten in de oven, maar let goed op: de lijn tussen verbrand en knapperig is dun.

Bereiding van de healthy avocado mayonnaise:

Gooi de avocado en de kruiden door elkaar en mix het met een blender totdat het een mooi zacht geheel is. Gooi er dan heel langzaam een beetje olie bij, totdat je de substantie krijgt die je wilt. Je hebt niet zoveel olie nodig: je krijgt al best snel een lekkere substantie.

Hoe scoort ie op de gezonde schaal?

Zoete aardappel klinkt als aardappel, maar eigenlijk zijn ze niet eens familie (grappig: wel dezelfde achternaam, geen familie). Zoete aardappel is namelijk een groente, wat natuurlijk ontzettend gezond is. Deze ronde knakker is voedzaam en bevat veel vitamine C en antioxidanten en komt vaak van pas om maaltijden meer ‘creamy’ te maken (zoals soepen), zoeter te maken (zoals cakes) of dus om zoete aardappel patat mee te maken.

Ook leuk: ze bevatten minder calorieën dan de huis-tuin-en-keukenaardappel. Wel meer suiker, je kunt niet alles hebben.

Zoete aardappels leveren veel vitamine A: 1 hele aardappel staat gelijk aan 100% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Komt mooi uit: vitamine A is een sterke antioxidant, heeft anti-aging eigenschappen, is goed voor je ogen en is gelinkt aan het voorkomen van kanker.

Bron

(H6)Heb je het recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram! Tag @greengypsyspices in je foto, dan proberen we samen iedereen om ons heen wat gezonder te maken! Stay awesome;-)

Zoete aardappel patat

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Recept voor healthy avocado mayonaise - GreenGypsy
    juli 1, 2017 at 11:01 am

    […] Heerlijk met zoete aardappel frietjes! Laten we die nou toevallig vorige week een keer gemaakt hebben voor dit recept. […]

  • Reply
    Recept voor aubergine uit de oven die niet kan mislukken - GreenGypsy
    augustus 17, 2017 at 1:37 pm

    […] bezig en vond je dit recept voor aubergine wel wat? Maak dan gelijk even zoete aardappel frietjes met healthy avocado mayonaise. Klinkt moeilijker dan het is, […]

  • Leave a Reply