-->Walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping - GreenGypsy
Healthy recepten Speculaaskruiden Zoet

Walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping

Een walnoot-vijgentaart (met licor 43 topping)

Deze walnoot-vijgentaart is één van de meest imposante taarten die je de afgelopen tijd hebt gezien. Door de walnoten lekker hartig, maar door de kokosbloesemsuiker én de Licor 43 topping toch lekker zoet, om jou je 4-uur dip door te slepen of zodat je de zitverjaardag met tante Cor overleeft.

Walnoot-vijgentaart

Bereiding: 45 minuten
Oventijd: 35 minuten
Benodigdheden: taartvorm, oven, mixer of keukenmachine, steelpannetje, 2 kommen
Portie: 1 walnoot-vijgentaart

Ingrediënten walnoot-vijgentaart

Ingrediënten voor de taart:

  • 2 grote eetlepels Speculaaskruiden
  • 4 eieren
  • 300 gram kokosbloesemsuiker
  • 120 gram kokosolie
  • 240 ml karnemelk
  • 300 gram speltbloem, gezeefd als het kan
  • 2 eetlepels natron/baking soda
  • 1,5 eetlepel appelazijn
  • snufje zout

Ben je de trotse eigenaar van een potje Speculaaskruiden? Probeer dan ook eens dit recept voor een ontbijtkoek, of maak deze gepofte quinoa, voor over je ontbijtje in de ochtend.

Ingrediënten voor de topping:

  • 50 ml likeur 43
  • 300 gram roomkaas (tip: op de markt koop je roomkaas met gember, vet lekker!)
  • 4 grote vijgen of 6 kleinere
  • 150 gram walnoten

Walnoot-vijgentaart

Bereiding walnoot-vijgentaart

Bereiding taart

  • Vet je taartvorm in. Je kunt nog een bakpapiertje op de bodem leggen om het jezelf extra makkelijk te maken.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verwarm de kokosolie in een pannetje op een heel laag vuurtje totdat het gesmolten is.
  • Voeg nu de kokosolie en de kokosbloesemsuiker samen in een pan en klop dit op met een mixer.
  • In een andere kom klop je de eieren ongeveer in 1 minuut luchtig.
  • Voeg nu het eiermengsel heel rustig bij de suiker en de boter terwijl je blijft mixen.
  • Als dit gemixt is voeg je de bloem hieraan toe. Je krijgt de luchtigste taart als je de bloem zeeft, terwijl je de bloem toevoegt aan het mengsel. Je zult schilletjes overhouden omdat het om speltbloem gaat. Deze schilletjes kun je weggooien of door je yoghurtje ’s ochtends doen.
  • Voeg nu langzaam de karnemelk toe en blijf het goed mixen.
  • Voeg nu alleen nog de natron/baking powder, de appelazijn en het zout toe en mixt het nog even heel goed.
  • Giet het taartmengsel in de taartvorm en zet de taart 35 minuten in de oven. Wil je weten of de taart gaar is? Prik er dan in met een satéprikker. Als de prikker er droog uitkomt is je taart klaar.

Doe tussentijds niet je oven open, anders kan de taart inzakken.

Laat de taart goed afkoelen.

Walnoot-vijgentaart

Bereiding topping:

Dit kun je doen terwijl je taart in de oven staat.

  • Snijd het kroontje af van de vijgen.
  • Pureer 1 vijg samen met de likeur 43 tot een glad geheel. Breng dit mengsel heel even in een pannetje aan de kook op matig vuur. Het zal zo’n 3 minuten duren totdat dit gebeurt. Blijf goed roeren. Als het kort aan de kook is geweest kun je de pan van het vuur halen.
  • Klop in een kom de roomkaas goed op totdat het luchtig is.
  • Smeer de roomkaas over de taart uit.
  • Snijd de vijgen die je nog over hebt in vieren. Verdeel ze over de taart.
  • Knijp de walnoten fijn tussen je handen en strooi die over de vijgen heen.

Als het likeur 43 mengsel goed afgekoeld is giet je het over de taart heen.

Speculaaskruiden

Speculaaskruiden is een 100% puur kruidenmengsel zonder toevoegingen en e-stoffen. Ik vind dit het perfecte huwelijk tussen zoet en kruidig, door de combinatie van o.a. het zoete van kaneel, het kruidige van koriander, nootmuskaat en kruidnagel en het frisse van kardemom en anijs.

Deze kruidenmix krikt elke smoothie op, je dagelijkse yoghurtje in de ochtend gaat hier lekker op of je homemade bananenbroden zullen in no time nooit meer hetzelfde zijn.

Je scoort ‘m hier in onze shop.

Walnoot-vijgentaart

Walnoot-vijgentaart

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply