--> Verse springrolls met veggies, garnalen en rode curry saus - GreenGypsy
Lunch Recepten Rode Curry

Verse springrolls met veggies, garnalen en rode curry saus

Verse springrolls met veggies

De shit is aan met deze verse springrolls. Eerlijk is eerlijk: de rijstvellen rollen in een klusje, maar als je er dan lekker in zit heb je er wel wat aan: iets knappers om mee te nemen naar een picknick in het park is er niet. Dit recept voor verse spingrolls met veggies, garnalen en een rode curry saus is lekker zomers en ideaal als tussendoortje, bijgerecht of als lunch.

Verse springrolls

Bereiding: 30 minuten
Oventijd: geen
Benodigdheden: een grote kom, eventueel een spiraalsnijder, een koekenpan
Portie: verse springrolls als lunch voor 2 personen

Ingrediënten verse springrolls

  • rijstpapier (no worries, gewoon bij de supermarkt)
  • 1 courgette, heel fijn gesneden of door een spiraalsnijder heen gehaald
  • 1 wortel, heel fijn gesneden of door een spiraalsnijder heen gehaald
  • 2 handen verse garnalen
  • 1 eetlepel Rode Curry kruiden van Green Gypsy
  • 1 mango, in stukjes gesneden
  • 1 krop sla
  • 1/4 rode kool, heel fijn gesneden
  • 1 avocado, fijn gesneden
  • eventueel een halve chilipeper, fijn gesneden zonder zaadjes

Rode Curry kruiden

Een kruidenmix voor rode curry zonder e-stoffen en toevoedingen en heel weinig zout, hoe makkelijk en puur wil je het hebben? Je maakt met deze kruidenmix heel makkelijk een curry met ruggengraat, door bijvoorbeeld een uitje, de Rode Curry kruiden, wat olie en een chilipeper in een blender te doen, je vlees en/of groenten erin op te bakken en vervolgens wat kokosmelk aan toe te voegen voor die enige echte curry vibe, maar je maakt er ook bijvoorbeeld deze spinazie hummus met rode curry smaak mee, of deze vegetarische Bahn Mi.

Deze Rode Curry kruiden zijn niet pittig, maar kruidig. Kun je juist wel wat pit gebruiken? Voeg dan een verse chilipeper toe aan je gerecht.

Winning team:

Paprika, gember, knoflook, ui, zout, citroengras, komijn en koriander.

Verse springrolls

Bereiding verse springrolls

  • Bak de garnalen op totdat ze bijna roze zijn (ze zijn dan dus nog niet gaar), eventueel met de verse chilipeper. Gooi dan de Rode Curry kruiden erbij en bak de garnalen totdat ze echt bijna gaar zijn. Gooi dan de courgette erbij en bak het nog zo’n 10 seconden mee, zodat de courgette de smaak van de garnalen krijgt.
  • Week het rijstpapier zo’n 30 seconden in koud water. Haal je vel er op tijd uit, want anders wordt je rijstpapier te slap en breekt het heel makkelijk.
  • Leg een slablad op het rijstpapier, zodat het minder makkelijk breekt.
  • Leg dan al je ingrediënten op het rijstpapier, maar houd ruimte aan de bovenkant, de onderkant en de zijkanten vrij, zodat je het nog kunt vouwen. Zie hieronder een filmpje hoe je het makkelijkste kunt rollen.


Deze verse springrolls zijn lekker om te dippen in chilisaus, hoisinsaus of sojasaus.

Ga jij wel lekker op verse springrolls? Probeer dan ook eens deze zomerse verse springrolls met fruit.

Verse springrolls

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply