- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Vegetarische kwarktaart
Huh – wat? Een vegetarische kwarktaart? Yes! Met dit recept maak je er eentje zónder gelatine met aardbeien, een chocolade smaak en verse munt. Hij is geschikt voor vegetariërs, doordat we in plaats van gelatine in dit recept agar agar hebben gebruikt: dit wordt gewonnen uit sommige roodwieren en is dus écht plantaardig. Cheers to that!
Gelatine is een eiwit dat voorkomt in bindweefsel. Zoals je misschien zult weten is er niet zoiets als een bindweefsel-plant, maar komt gelatine van botten van voornamelijk varkens en runderen. Niet iedereen vindt dit leuk (lees: vegetariërs en vegans). En daarom hebben wij 2 receptjes: eentje voor een 100% vegetarische kwarktaart met agar agar en één niet-zo-vegetarische-versie met gelatinepoeder.
Ik ben zelf heel lang vegetariër geweest. Ik heb het dan wel over een tijd geleden. Een hele tijd geleden! Ik denk zo’n 15 jaar. Toen wist ik nog helemaal niet dat een kwarktaart niet vegetarisch was. Net zoals ik niet wist dat er in dropjes gelatine zat. Als vegetariër kies je er bewust voor om geen dieren te eten. Dan wil je natuurlijk ook niet per ongeluk dat toch doen. Gelukkig is gelatine met agar agar heel goed te vervangen!
Gezondere taarten
Maak deze recepten voor een verjaardag of wanneer je ook wilt, tegen deze gezonde taarten zeg je altijd ja – elke healthy foodlover zal het met je eens zijn!
Ik maak vaak een kwarktaart als ik wel trek heb in zoet, maar geen zin heb in geraffineerde suikers. Een kwarktaart kun je namelijk heel makkelijk zoeter maken door fruit te gebruiken en de kwark zorgt voor een lekker romige smaak, zonder dat het vet wordt. De bodem kun je natuurlijk maken met, ik noem maar iets, Bastogne koeken. Heel lekker, maar niet gezond. Ik maak daarom vaak een bodem van havermout waar ik dan met een lekkere kruidenmix een goede smaak aan toevoeg.
Zo heb je, in dit geval, een lekkere bodem, zonder de calorieën, transvetten en suikers.
Benieuwd naar nog meer recepten voor semi-gezonde taarten? Check dan deze 5 recepten waar jij altijd thuis mee kunt komen! Zo staat ons recept voor een walnoot-vijgen taart met een Licor 43 dressing op nummer 1 van dit lijstje. Krijg jij ook al trek?
Vegetarische kwarktaart
Vegetarische kwarktaart
Equipment
- blender of keukenmachine
- taartvorm
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 200 gr havermout
- 150 gr ontpitte dadels
- 30 gr kokosolie of boter op kamertemperatuur
- 1 grote el Livin' la Vida Choca kruiden van Green Gypsy Spices
Voor de vulling:
- 800 gr kwark
- 250 gr aardbeien (vers of diepvries)
- 1 citroen
- 5 gr agar agar (stripes)
- 6 takjes verse munt
Instructies
- Warm je oven voor 190 graden.
- Vet de bakvorm in met boter.
- Ontpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en laat ze een half uurtje wellen in warm water.
- Gooi de dadels, als ze zacht zijn, in een hakmachine of keukenmachine om ze 'fijn te malen'. Je kunt het ook zelf heel klein snijden en met een vork prakken. Kneed dan met je handen (of waar je het dan ook mee wilt kneden) de dadels, de kokosolie, de Livin' la Vida Loca en de havermout tot een smeuïg geheel.
- Druk de bodem aan op de bodem van de taartvorm en maak het glad met de achterkant van een lepel. Maak eventueel de lepel nat om het nog iets gladder te maken. Zet nu de bodem zo'n 20 a 25 minuten in je oven.
- Pers ondertussen de citroen en haal de pitjes uit het sap. Pureer de aardbeien in een keukenmachine of blender.
- Gooi nu de aardbeiensap, de citroensap en de agar agar samen in een steelpannetje en verwarm het zo'n 6 minuten totdat de agar agar helemaal opgelost is. Laat dan dit 'sapje' even afkoelen.
- Meng de kwark en dit 'sapje' door elkaar. Giet het over de bodem heen die je net hebt gemaakt en laat het een nachtje in de koelkast staan.
Wil jij graag een niet-zo-vegetarische kwarktaart proberen? We got you! Wij maakten ‘m met gelatinepoeder. Wedden dat elke baktijger dit recept niet kan weerstaan?
De niet-zo-vegetarische kwarktaart
Kwarktaart met gelatine
Equipment
- taartvorm
- hakmachine
- Keukenmachine
- blender
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 200 gr havermout
- 150 gr ontpitte dadels
- 30 gr kokosolie of boter op kamertemperatuur
- 1 grote el Livin' la Vida Loca kruiden van Green Gypsy
Voor de vulling:
- 800 gr kwark
- 250 gr aardbeien of ander fruit (kan ook diepvries)
- 1 citroen
- 20 gr gelatinepoeder
Instructies
- Warm je oven voor 190 graden.
- Vet de bakvorm in met boter.
- Ontpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en laat ze een half uurtje wellen in warm water. Gooi de dadels, als ze zacht zijn, in een hakmachine of keukenmachine om ze 'fijn te malen'. Je kunt het ook zelf heel klein snijden en met een vork prakken. Kneed dan met je handen (of waar je het dan ook mee wilt kneden) de dadels, de kokosolie, de Livin' la Vida Loca kruiden en de havermout tot een smeuïg geheel.
- Druk de bodem aan op de bodem van de taartvorm en maak het glad met de achterkant van een lepel. Maak eventueel de lepel nat om het nog iets gladder te maken. Zet de bodem nu zo'n 20 a 25 minuten in je oven.
- Pers ondertussen de citroen en haal de pitjes uit het sap. Pureer de aardbeien in een keukenmachine of blender. Voeg nu de aardbeiensap, de citroensap en de gelatinepoeder samen in een steelpannetje en verwarm het zo'n 6 minuten totdat de gelatinepoeder helemaal opgelost is. Laat dit 'sapje' dan even afkoelen.
- Meng de kwark en dit 'sapje' door elkaar. Giet het over de bodem heen die je net hebt gemaakt en laat het een nachtje in de koelkast staan.
Livin’ la Vida Loca
Livin’ la Vida Loca is een heerlijke zoete kruidenmix voor de échte baktijgers. Je voegt aan al je bananenbroden, cakes, pancakes en taarten in no time de smaak van chocolade toe, zonder echte chocolade toe te moeten voegen. Je maakt er bijvoorbeeld deze muesli koekjes met vijgen, deze açaì bowl met fruit en kokosmelk of deze brownies met dadels en pindakaas mee.
Livin’ la Vida Loca is, net als al onze andere producten, een puur product, zonder e-stoffen en toevoegingen zoals vulmiddel.
Winning team:
Gember, nootmuskaat, kaneel, cacao en een heel klein beetje kokosbloesemsuiker.
2 reacties. Reactie plaatsen
Dit recept voor de vegetarische kwarktaart is helaas totaal mislukt. Ik heb alle ingrediënten gebruikt die in de beschrijving staan. Ook heb ik de instructies gevolgd zoals beschreven.
Het eindresultaat is een zurige kwarksubstantie (totaal gebrek aan zoet) met een korrelige smakeloze bodem. Ik zou zeker niemand aanbevelen dit na te maken. Het lijkt ook alsof de agar agar niet in de buurt kan komen van gelatine als bindmiddel. Nadat ik de kwarktaart uit de vorm haalde, liep de kwark langzaam uit.
Ondanks de mooie lijst aan ingrediënten en het feit dat dit (mits het eindresultaat zoals op de foto bij dit recept zou hebben) een gezonde kwarktaart is, zou ik dit dus zeker niemand aanbevelen!
Ik ga helemaal met Kamiel mee, had precies dezelfde ervaring met dit recept!
Erg jammer van het werk en vooral de ingrediënten!
Heb de halve taart weggekieperd nadat iedereen een hap geprobeerd had….