--> Salade met boerenkool, avocado en Gele Curry pompoen - GreenGypsy
Diner Gele Curry Lunch Recepten

Salade met boerenkool, avocado en Gele Curry pompoen

Salade met boerenkool en lekkere shit

Deze salade met boerenkool ei, avocado, wilde rijst en gele curry pompoen is intens lekker als lunch of als zomers avondeten. Gele curry pompoen? Yes; we strooien wat Gele Curry kruiden over de pompoen en die gooien we dan in de oven, terwijl we verder gaan met slechte series kijken. Niet slecht toch?

Salade met boerenkool

Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 35-40 minuten
Benodigdheden: bakpapier en je shining personality
Portie: een salade met boerenkool voor 1 persoon

Ingrediënten salade met boerenkool

  • 150 gr pompoen, in de blokjes gesneden
  • 1 ei
  • 1/2 avocado
  • grote hand rauwe boerenkool
  • 1 grote tl Gele Curry kruiden
  • geitenkaas, zoveel je wilt
  • 1 tomaat, in plakjes gesneden
  • wilde rijst (of tamme, wat je wilt)
  • pompoenpitten

Gele Curry kruiden

Changing the curry game! Deze kruidenmix zonder toevoegingen en e-stoffen bestaat, net als al onze andere mixen, voor 100% uit pure kruiden zonder moeilijk gedoe. Omdat we daar alleen maar hoofdpijn van krijgen.

Met deze kruiden maak je in no time een gele curry zonder teveel moeite: gooi een ui en een teen knoflook in de blender, samen met wat olie en een eetlepel van deze Gele Curry en je hebt je eigen boemboe, waarmee je de lekkerste curry’s maakt. Zoals bijvoorbeeld deze groentepasta met een gele curry saus en garnalen, of strooi wat over je eitje om in één klap dat wow-effect te creëren.

salade met boerenkool

Bereiding salade met boerenkool

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Roer de pompoen met wat olie en de kruiden in een kom en verspreid het over het bakpapier.
  • Leg de pompoen zo’m 35-40 minuten in de oven.
  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Meng de boerenkool in de kom die je net hebt gebruikt voor de pompoen (want: extra curry smaak en minder afwas) met wat olie en eventueel wat peper en zout, knijp goed met je handen zodat de boerenkool zachter wordt en leg die op het bord.
  • Kook je eitje (mijn favo is 7 minuten), snijd deze doormidden en leg deze ook op het bord, samen met de plakjes tomaat, de avocado, de rijst en uiteindelijk de pompoen. Strooi wat pompoenpitten over je salade, samen met gebrokkelde geitenkaas en je bent klaar om deze wedstrijd als een winnaar af te sluiten.

salade met boerenkool

salade met boerenkool

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply