--> Maaltijdsalade gegrilde kip, pesto en nectarine - GreenGypsy
Diner Hoer op de Grill Lunch Recepten

Maaltijdsalade gegrilde kip, pesto en nectarine

Maaltijdsalade gegrilde kip

Man! We moeten de zomer nog even bij ons houden, want als we september de kans geven is het zo voorbij. Daarom is deze maaltijdsalade gegrilde kip met pesto én nectarines een goed idee: het is een lekkere afwisseling op een boterham pindakaas, de combi kip en pesto is altijd een goed idee en nectarines zijn nu nog volop te verkrijgen. Lekker als lunch of diner, dus pak die punten nu het nog kan!

Maaltijdsalade gegrilde kip

Susan van Smulpaapje heeft dit recept voor ons bedacht. Susan is oprichter van Smulpaapje.nl (2012) en Carpefckndiem.nl (2018) en daarnaast moeder van een 8 jarige dochter. Smulpaapje richt zich op ouders die graag goed met hun kinderen willen eten, uit en thuis. Je vindt er tips voor restaurants waar je goed met je kind(eren) uit eten kunt, zonder te hoeven vervallen in kindermenu’s. Maar ook voor thuis vind je er volop recepten die voor het hele gezin geschikt zijn en waar groot én klein van smult. Susan schreef ook twee kookboeken: Wat eten we vandaag? (2015) en Wat lunchen we vandaag? (2017).

Maaltijdsalade gegrilde kip met pesto en nectarines

Een maaltijdsalade waar al het lekkers van de na-zomer in zit. De kip gril je in een grillpan, maar zou ook fantastisch op de BBQ bereid kunnen worden. De kruiden maken écht het verschil. Alle componenten samen vormen een fantastische maaltijdsalade die je met regelmaat gaat maken vermoed ik zo. Geniet ervan!

Maaltijdsalade gegrilde kip

Bereiding: 20 minuten
Oventijd: geen
Benodigdheden: een grillpan of iets om je kippetjes mee te grillen (bv een BBQ, hoera!)
Portie: maaltijdsalade gegrilde kip voor 2 personen

Ingrediënten maaltijdsalade gegrilde kip

  • 100 gr veldsla
  • 2 nectarines
  • 4 kippendijen, zonder bot
  • 2 tl Hoer op de Grill kruiden van Green Gypsy
  • 1 bol buffelmozzarella
  • 2-4 tl pesto (zelfgemaakt of goede kwaliteit uit een potje)
  • zeezout, versgemalen peper & extra vierge olijfolie
  • een scheutje olie

Hoer op de Grill kruiden

Als zoet, pittig en fris een gezellig triootje zouden doen, zou deze kruidenmix eruit komen. Dit gaat ook jouw favoriet worden voor de barbecue, maar laat je niet in een hokje stoppen: met deze mix breng jij ook prima een eitje perfect op smaak, geef je een lekkere smaak aan je zoete aardappel patat of je maakt er heel easy een zelfgemaakte kabeljauwburger mee.

Wil je de kruidenmix op de BBQ gebruiken? Meng dan wat van de kruiden met olie en smeer het op je vlees. Het lekkerste is het als je de smaken een uurtje laat intrekken om écht over te komen als een ruige keukenprins of -prinses.

Bereiding maaltijdsalade gegrilde kip

  • Verhit de grillpan en halveer de nectarines (pit eruit). Gril die 5 minuten op één kant
  • Kruid de kip met de kruiden aan één kant en druppel er wat olie over. Gril de kip in de pan waar je net de nectarines hebt gegrild, 5 minuten per kant.
  • Doe de veldsla op een groot bord en verder de mozzarella erover (gewoon lekker uit elkaar trekken). Doe pesto op de mozzarella
  • Snijd de nectarine in stukken en verdeel over het bord
  • Doe hetzelfde met de gegrilde kip
  • Zout, peper en nog beetje olie erover en klaar ben je!
  • Serveer met wat vers brood.

Recept door Susan Aretz
Wil je meer recepten van mijn hand? Neem dan ook eens een kijkje op mijn website of volg mij op www.facebook.com/smulpaapje

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply