Healthy recepten Sterke verhalen Zoet

Heerlijk zomers Key Lime Pie recept (+filmpje)

Frisse zomerse Key Lime Pie

Deze frisse Key Lime Pie is ideaal voor warme dagen door de fris zoete smaak en nog eens makkelijk te maken ook. Door de avocado en de kokosmelk heb je in no time een heerlijk creamy taart voor warme dagen.

Key Lime Pie


Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 20 minuten
Benodigdheden: taartvorm, bakpapier, een oven
Portie: 1 taart, 8 stukken

Deze taart kun je op 2 manieren maken: met een dunnere vulling, ideaal als tussendoortje, of een dikkere vulling, voor de echte die hard die wel tegen een zuurtje kan.

Key Lime Pie met dunnere vulling:

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 100 gr havermout (of 200 gr, dan skip je de kokos en de amandelmeel)
  • 2 el Love, Peave & Granola 
  • 50 gr kokos
  • 50 gr amandelmeel
  • 150 gr dadels, ontpit en in stukjes gesneden, 10 minuten geweld in heet water
  • 30 gr (kokos)olie, gesmolten

Voor de vulling:

  • 250 ml kokosmelk
  • 4 el honing
  • rasp van 4 limoenen
  • sap van 4 limoenen
  • 2 avocado’s
  • 4 blaadjes gelatine (of 4 gr agar agar als je vega bent)

Key Lime Pie

Bereiding:

Eerst de bodem:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Klik de onderkant van je taartvorm open, doe er bakpapier tussen en klik weer dicht. Nu heb je op de bodem bakpapier. vet de zijkanten in met wat olie.
  • Doe de dadels en de kokosolie in een blender en mix het door elkaar. Meng nu de overige ingrediënten voor de bodem door elkaar in een kom en giet hier het dadel mengsel aan toe.
  • Meng alles met je handen.
  • Doe het mengsel in de taartvorm en maak de onderkant mooi glad met de achterkant van een natte lepel.
  • Doe de bodem 20 minuten in de oven.

Dan de vulling:

  • Laat de blaadjes gelatine wellen in koud water.
  • Als de blaadjes zacht zijn geworden knijp je ze uit en doe je ze in een pannetje, samen met de limoensap.
  • Verwarm het heel kort terwijl je in de pan roert, totdat de gelatine is gesmolten (laat het niet koken).
  • Doe de kokosmelk, de rasp van de limoenen en de avocado’s, de honing in een blender. Voeg hier je gelatine mengsel aan toe en mix het allemaal fijn.
  • Giet in de taartvorm en laat het een paar uur opstijven in de koelkast.

De Key Lime Pie met een vulling voor bazen (of mensen die van zuur houden):

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 100 gr havermout (of 200 gr, dan skip je de kokos en de amandelmeel)
  • 2 el Love, Peave & Granola 
  • 50 gr kokos
  • 50 gr amandelmeel
  • 150 gr dadels, ontpit en in stukjes gesneden, 10 minuten geweld in heet water
  • 30 gr (kokos)olie, gesmolten

Voor de vulling:

  • 500 ml kokosmelk
  • 8 el honing
  • rasp van 7 limoenen
  • sap van 7 limoenen
  • 4 avocado’s
  • 5-6 blaadjes gelatine (of 8 gr agar agar als je vega bent. Houd je van stevig? Neem dan 6 blaadjes.)

Bereiding:

Eerst de bodem:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Klik de onderkant van je taartvorm open, doe er bakpapier tussen en klik weer dicht. Nu heb je op de bodem bakpapier. vet de zijkanten in met wat olie.
  • Doe de dadels en de kokosolie in een blender en mix het door elkaar. Meng nu de overige ingrediënten voor de bodem door elkaar in een kom en giet hier het dadel mengsel aan toe.
  • Meng alles met je handen.
  • Doe het mengsel in de taartvorm en maak de onderkant mooi glad met de achterkant van een natte lepel.
  • Doe de bodem 20 minuten in de oven.

Dan de vulling:

  • Laat de blaadjes gelatine wellen in koud water.
  • Als de blaadjes zacht zijn geworden knijp je ze uit en doe je ze in een pannetje, samen met de limoensap.
  • Verwarm het heel kort terwijl je in de pan roert, totdat de gelatine is gesmolten (laat het niet koken).
  • Doe de kokosmelk, de rasp van de limoenen en de avocado’s, de honing in een blender. Voeg hier je gelatine mengsel aan toe en mix het allemaal fijn.
  • Giet in de taartvorm en laat het een paar uur opstijven in de koelkast.
(H6)Heb je het recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram! Tag @greengypsyspices in je foto, dan proberen we samen iedereen om ons heen wat gezonder te maken! Stay awesome;-)

Key Lime Pie

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply