--> Indische gehaktballetjes met pindasaus en tauge salade - GreenGypsy
Diner Nasi & Co. Recepten Spice it Up!

Indische gehaktballetjes met pindasaus en tauge salade

Indische gehaktballetjes

Zeg maar gedag tegen de standaard gehaktbal die je al jaar en dag eet. Na het eten van deze Indische gehaktballetjes met (homemade) pindasaus en een tauge salade hoef je nooit meer iets anders. Lekker met bijvoorbeeld gele rijst. Ook lekker: gooi het hele zooitje tussen een stokbroodje en eet het als lunch. Jij hoeft nooit meer een broodje kaas!

Indische gehaktballetjes

Bereiding: 30 minuten
Oventijd: geen
Benodigdheden: een koekenpan, een kom (2x), een steelpannetje
Portie: Indische gehaktballetjes voor 2 à 3 personen

Ingrediënten Indische gehaktballetjes

  • 300 gram rundergehakt
  • 5 eetlepels paneermeel
  • 4 eetlepels melk (wordt je bal lekker sappig van)
  • 3 eetlepels gebakken uitjes (die je bij toko of grote supermarkt koopt en dus al voorgebakken zijn)
  • 2 ruime eetlepels Nasi & Co. van Green Gypsy

Je hoeft niet per se ei in deze balletjes te doen, want de paneermeel en de melk zorgen ervoor dat de balletjes niet uit elkaar vallen.

Nasi & Co.

Voor rijst- en wokgerechten met een ruggengraat.

Nasi & Co. is een heerlijk aromatisch, niet pittig, kruidenmengsel met komijn, koriander, paprika, laos, gember en knoflook. Laat je niet misleiden; dit kruidenmengsel is heus niet alleen maar op deze aarde gezet om je nasi op te fluffen (hoeveel nasi kun je eten?!). Ga los met je gehaktballen zoals hier, gooi het fanatiek in je falafel, til je wokgerecht ermee naar een hoger niveau of strooi wat over een eitje.

Gek op pindasaus? Probeer dan dit simpele recept voor zelfgemaakte pindasaus ook een keer.

Zoals al onder producten is Nasi & Co. ook een 100% puur kruidenmengsel, zonder e-stoffen, toevoegingen en moeilijke shit. Onze kruiden zijn al zo lekker van zichzelf, die hebben dat helemaal niet nodig!

Bereiding Indische gehaktballetjes

  • Meng alle ingrediënten alsof je leven er vanaf hangt.
  • Draai kleine balletjes van het gehakt, iets groter dan een walnoot.
  • Gooi wat olie in een koekenpan en braad de balletjes aan op redelijk hoog vuur. Blus de Indische gehaktballetjes af met een beetje lauw water en laat ze rustig gaar worden in dat laagje water op laag vuur, met het deksel half op de pan. Bak ze niet te lang door, want dan worden ze te droog en daar zit niemand op te wachten.

Indische gehaktballetjes

Natuurlijk kun je de pindasaus kant-en-klaar kopen, maar dat past niet meer in jouw ruige leven als keukenprins of -prinses. Daar ga je dus:

Ingrediënten pindasaus

  • een klein uitje of sjalotje (heel fijn gesneden)
  • 2 teentjes knoflook (heel fijn gesneden)
  • 1 eetlepel gember (heel fijn gesneden of geraspt)
  • 4 eetlepels pindakaas
  • 2 kleine eetlepels Nasi & Co.
  • 1 forse theelepel sambal badjak
  • 2 eetlepels citroen
  • een scheut ketjap (ongeveer 2 forse eetlepels, maar doe het naar je eigen smaak)

Bereiding pindaus

  • Bak de ui, de knoflook en de gember even kort aan.
  • Gooi dan de sambal en de Nasi & Co. erbij en bak het nog even kort.
  • Voeg dan de ketjap en de pindasaus toe en roer het tot een papje. Blijf roeren en schenk elke keer een beetje lauw water erbij, totdat het helemaal is opgenomen door je pindasaus in spe. Gooi net zo vaak een klein scheutje water erbij, totdat jij vindt dat je saus de juiste dikte heeft.
  • Voeg daarna de citroensap toe en laat het op een heel zacht pitje pruttelen. Blijf erbij en roer regelmatig; als je eigenwijs bent zul je het betreuren.
  • Je kunt het zo’n kwartier heel zacht laten pruttelen, zodat de kruiden en smaken als een stel winnaars uit de race komen.

Indische gehaktballetjes

Ingrediënten tauge salade

Dit recept is waarschijnlijk ruim voldoende, maar als je wat je over hebt in een afgesloten potje laat staan, dan kan je het nog 3 dagen gebruiken.

  • 100 ml zonnebloemolie (of een andere neutrale olie, de smaak van olijfolie zal wat te overheersend zijn)
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 volle eetlepels sojasaus. (je hebt met de sojasaus geen zout nodig omdat sojasaus al van zichzelf erg zout is. Vind je het te flauw dan kan je er altijd wat extra bij doen maar teveel zout is niet al te best voor je)
  • 1 theelepel tahini (je kunt ook 1 forse eetlepel sesamolie nemen, maar gebruik dan iets minder zonnebloemolie)
  • 1 forse theelepel geraspte verse gember
  • 1 theelepel chili vlokken (of Spice it Up! als je dat hebt)
  • ½ komkommer
  • ½ rode paprika (voor de kleur)
  • een bakje tauge, anders wordt het nooit een tauge salade

Optioneel wat verse koriander en /of geroosterde kokos om er overheen te strooien (de kokos kun je zelf even roosteren in een droge koekenpan).

Bereiding tauge salade

  • Klop in een kommetje de citroen, de sojasaus,  de tahini,  de gember en de chili door elkaar.
  • Voeg daarna beetje bij beetje de olie toe terwijl je goed blijft roeren.
  • Gooi alle ingrediënten in een schaal, giet de dressing erover en garneer met de verse koriander en/of de geroosterde kokos.

Indische gehaktballetjes

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply