- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Gezonde pepernoten maken met chili, sinaasappel & choco
Voordat havermouttrutjes dit als ontbijt gaan eten en bodybuilders roepen dat de energetische waardes eerst moeten worden uitgerekend voordat je iets gezond mag noemen: deze gezonde pepernoten zijn een gezondere versie van pepernoten.
Dat betekent dat als je zin hebt om pepernoten in je mond te stoppen, je ook deze zou kunnen maken. Of gewoon als je zin hebt in niet de standaard zakjes bij de plaatselijke supermarkt, want ze zijn wel écht heel lekker. Door een snufje chili en de sinaasappelrasp krijg je echte winterse (want ik vind het nu verdomde koud) pepernoten.
Of zijn het kruidnoten?
Fok it.
Ze zijn in ieder geval zonder toegevoegde suikers, dus je kunt ze daarna gewoon lekker op Instagram delen en daar 1000 healthy hashtags bij plaatsen. Vind je buurvrouw leuk.
Sinterklaasrecepten
Ga jij al helemaal uit je dak van het recept voor deze gezonde pepernoten met chili, sinaasappel & choco? Good news: wij hebben nóg meer gezonde sint snoepgoed voor je klaarstaan: check deze kruidnootjes Pumpkin cheesecake, deze suikervrije pepernoten met havermout en deze pepernoten zonder suiker.
Gezonde pepernoten maken met chili, sinaasappel & choco
Gezonde pepernoten met chili, sinaasappel & choco
Equipment
- staafmixer/blender
- 2 pannetjes: een kleine en een iets grotere
- bakpapier
- oven
Ingrediënten
- 200 gr meel (ik heb 150 gram speltmeel en 50 gram kokosmeel gebruikt, van dit merk)
- 100 gr dadels
- 120 gr (kokos)olie
- 1 ei
- 1/2 sinaasappel
- 1 snufje chili
- 2 el Speculaaskruiden van Green Gypsy Spices
- 2 tl bakpoeder
- 50 à 100 gr pure chocolade (ik zou voor de 100 gram gaan, maar ik bemoei me niet)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 170 graden.
- Snijd de dadels in stukjes en laat ze een half uur wellen in warm water. Verwarm de kokosolie op een laag vuurtje totdat het vloeibaar is.
- Gooi de meel in een kom en meng dit alvast (straks moet je beter je best doen). Daarna gooi je hier de bakpoeder, een snufje chili en de Speculaaskruiden bij. Was de sinaasappel, rasp de schil hiervan en gooi dit ook in de kom.
- Giet de dadels af, gooi de (kokos)olie en het ei hierbij en mix het met de staafmixer/blender tot een massa. Giet dit bij het meel, kneed het met je handen en draai er balletjes van. Tussen je handen natuurlijk, net zoals je oma dat vroeger deed met gehaktballetjes 😉 Enige verschil is dat jij het balletje fijnknijpt tussen je handen, zodat je een wannabe pepernoot vorm krijgt. Leg deze pepernoten look-a-likes op een bakpapier en bak ze in 17 minuten gaar op het rooster in je oven.
- Ondertussen ga je de chocolade smelten. Neem 2 pannetjes: een kleine en een iets grotere. Breek de chocolade in stukjes en gooi die in de kleine pan. De grotere pan vul je met een klein laagje water en zet je op het vuur. De kleinere pan zet je in de grotere pan en zo kun jij lekker au bain-marie-en. Maar echt: als je je chocolade smelt op direct vuur, brandt het aan en ben je de rest van de dag met een staalwolletje in je pan aan het wrijven. Niet cool! Gewoon even indirect verwarmen dus.
- Dan de chocolade ook echt op de pepernoten krijgen. Meest efficiënt: gooi de pepernoten als ze klaar zijn in de pan met chocolade en roer totdat de pepernoten overal bedekt zijn met chocolade. Laat de chocolade dan uitharden op een keukenpapiertje. De 24Kitchen manier: leg de pepernoten op een bakpapiertje, doe een lepel in de pan met chocolade en giet dit over de pepernoten heen. Kijk maar even wat je doet.
Speculaaskruiden
Ben jij een zoutkauw? Dan gaat er met de Speculaaskruiden een nieuwe wereld voor jou open: dit is de perfecte afwisseling op kaneel door het perfecte huwelijk tussen kruidig en zoet. Met deze 100% pure kruidenmix breng je al je zoete baksels naar een next level. Denk aan speculaas, bananenbrood, pancakes, taarten en koekjes.
Heb je de Speculaaskruiden gescoord? Probeer dan ook eens dit recept voor een bananencake met rode biet. Of deze gin tonic cheesecake, als je toch lekker bezig bent 😉
Winning team:
Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad.
