--> Fruitsushi // 3 varianten: met aardbei, kiwi of mango - GreenGypsy
Lunch Pumpkin Spice Recepten Zoet

Fruitsushi // 3 varianten: met aardbei, kiwi of mango

3 x fruitsushi: met aardbei, mango(favoriet!) en met kiwi

Deze fruitsushi is echt rete lekker, maar eigenlijk vind ik het heel ingewikkeld als mensen zo hysterisch over hun eigen recept doen. Vooral Amerikaanse bloggers hebben daar een handje van, dus laat dat hele over the top gedoe maar zitten en kijk zelf even wat je doet. We hebben sushi rijst met Pumpkin Spice en een vulling van aardbei en basilicum, van mango, kokos en amandelschaafsel en een variant met kiwi, munt en chocolade. Als dat je nog niet over de streep heeft getrokken, weet ik het ook niet meer.

Fruitsushi

Ik moet je wel even waarschuwen: het rollen kan best frusterend zijn (tenzij dus blijkt dat je best goed sushi kunt rollen en je dus juist kunt gaan shinen met je nieuw ontdekte skill). Maar als ik het kan, kun jij het zeker weten ook.

Bereiding: 30 minuten als je een beetje kunt rollen
Oventijd: het amandelschaafsel moet 5 minuten in de oven
Benodigdheden: bakpapier, iets om de chocolade mee fijn te maken
Portie: best veel fruitsushi en de dag erna is het nog lekkerder

Ingrediënten fruitsushi

Voor de rijst:

250 gr sushirijst
100 ml kokosmelk
275 ml koud water
2 tl Pumpkin Spice Mix
rijstpapier (gewoon bij de supermarkt, rustig maar)

Voor de aardbeien sushi:

1 handje aardbeien
wat limoenrasp (max van 1 limoen)
verse basilicum
het sap van een halve sinaasappel

Voor de mango sushi (deze is favoriet):

1 mango, in kleine reepjes gesneden
kokosschaafsel
amandelschaafsel
scheutje honing

Voor de kiwi sushi:

2 kiwi’s (uiteraard), in dunne plakjes gesneden
hele donkere chocolade, fijn gemalen met een keukenmachine / blender/hamer
verse munt
amandelschaafsel

Pumpkin Spice

Voor de rijst gebruiken we Pumpkin Spice, omdat dit niet alleen een zoete smaak geeft door de kaneel en de steranijs, maar ook een kruidige smaak door de gember en de koriander en een warme smaak door de nootmuskaat, de piment en de kruidnagel.

Pumpkin Spice is heel makkelijk te gebruiken door je baksels zoals pancakes, bananenbrood, taarten en koekjes, maar jij denkt outside the box: probeer het ook eens door je smoothie om het heelal vanaf een heel andere kant te bekijken.

Winning team:

Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.

Heb je Pumpkin Spice gekocht en ga je daar wel lekker op? Probeer dan ook eens deze suikervrije pumpkin carrot cake met Pumpkin Spice.

Fruitsushi

Bereiding fruitsushi

Verwarm de oven voor op 160 gr voor je amandelmengsel straks.

Begin met de rijst:

Gooi alles bij elkaar in een pan.
Breng het geheel aan de kookt en roer af en toe. Zodra het kookt, doe je de deksel op de pan en zet je het vuur heel zacht, laat je de rijst droog koken en roer je niet. Dit duurt 10 minuten.

Ondertussen kun jij beginnen met het snijden van je fruit, anders wordt het nooit fruitsushi.

Als de rijst is droog gekookt, leg je een theedoek over de pan, doe je de deksel weer op de pan en laat je het even ‘rusten’. Geen idee waarom, maar m’n moeder zei het, dus dan zal het wel goed zijn.
Als de rijst even gerust heeft, schep je de rijst op een bord en stamp je het een beetje aan, zodat het steviger word en wat afkoelt, zodat je strakjes makkelijk je sushi rolletjes kunt maken.

Het amandelschaafsel:

Neem een handje amandelschaafsel.
Doe dit in een bakje samen met een scheutje honing en meng het door elkaar.
Gooi het mengsel op een bakpapier en zet het 5 minuten in de oven.

De aardbeien sushi:

Snijd de aardbeien in dunne plakjes. Hoe dunner, hoe makkelijker je straks rolt. Leg de aardbeien op je rijstpapier.
Snijd of knip de basilicum fijn en leg die gezellig bij de aardbeien.
Meng 1/3 van de rijst met de sinaasappelsap en meng hier de limoenrasp ook doorheen. Schep wat van de rijst op je rijstevel en rol het als een loempia.

De mango sushi:

Leg de mangoreepjes op je rijstpapier.
Strooi de kokos en het amandelschaafsel er overheen.
Doe nog wat rijst erbij en rol ‘m dicht.

De kiwi sushi:

Leg de kiwi op het rijstpapier.
Gooi hier het amandelschaafsel bij en wat chocolade.
Vergeet de rijst niet en rol ‘m dicht.

Hoe rol je?

Doe een rijstpapier vel in een bak met koud water en laat het zacht worden. Dit gebeurt na zo’n 30 seconden. Laat het velletje niet té zacht worden; dan is het rollen alleen maar weer lastiger straks.
Leg het rijstpapier op een snijplank of een gladde ondergrond.
Leg hier je fruit op. Leg het fruit in het midden in een ‘rijtje’ op 1/3 afstand van de bovenkant van je papier.
Schep hier een beetje rijst op.
Vouw de zijkanten naar binnen.
Vouw de voorkant naar achteren en rol door. Of je kijkt even gewoon het filmpje van hierboven, want dit is niet uit te leggen.

Wil je dat het er een beetje gezellig uitziet? Leg dan het fruit aan de buitenkant: dan zie je dat mooi aan de buitenkant. Maar verder maakt het natuurlijk niks uit.

Fruitsushi

Fruitsushi

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply