Healthy recepten Zoet

Dutch baby recept met kaki en boerenjongens met rum

Dutch baby recept; lekker én snel kerstdessert (+filmpje)

Niet dat pannenkoeken hulp nodig hebben om lekkerder te zijn dan ze normaal al zijn, maar dit Dutch baby recept gaat jouw pancake game naar een heel ander niveau tillen. Een Dutch baby wordt gemaakt in een gietijzeren pan uit de oven (kan eventueel ook in een ovenschaal) waarbij de randen mooi omhoog komen, waardoor je de pannenkoek mooi kunt vullen met wat je maar wilt.

Dutch baby recept

Voor dit recept voor Dutch baby’s hebben we een vulling gemaakt van gekarameliseerd kaki fruit en boerenjongens met rum; jouw dessert zal nooit meer hetzelfde zijn!

Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 20-25 minuten
Benodigdheden: oven, koekenpan, gietijzeren pan (of eventueel een gewone ovenschaal, wordt ie wel minder knap)
Portie: 1 Dutch baby


Dutch baby recept

Ingrediënten:

Voor de Dutch baby:

  • 175 gr bloem
  • 125 ml melk
  • 2 eitjes
  • 1 el rietsuiker
  • 1 tl Winter Wonder Blend
  • wat vanille extract
  • een snufje zout
  • klontje boter

Voor de kaki vulling:

  • 1/2 kaki, in kleine reepjes gesneden
  • scheut ahornsiroop
  • klontje boter
  • 2 el boerenjongens met rum

Bereiding:

De Dutch baby:

  • Verwarm de oven voor op 210 graden en zet hier de gietijzeren pan in (of de ovenschaal als je deze pan niet hebt).
  • Meng alle ingrediënten voor de pancake door elkaar.
  • Als de pan goed heet is smelt je een klontje boter erin.
  • Hierna giet je het beslag in de pan en bak je het in 20-25 minuten in de oven mooi bruin.
  • Als de randen en de binnenkant mooi omhoog zijn gekomen is je pannenkoek klaar.

Als je pannenkoek in de oven zit, maak je de vulling klaar:

  • Smelt een klontje boter in de koekenpan.
  • Bak de kaki’s op totdat ze wat zachter zijn geworden.
  • Blus het fruit af met wat ahornsiroop en karameliseer zo de kaki’s.
  • Voeg de boerenjongens toe en laat het geheel een beetje inkoken zodat de smaken goed intrekken.

Leg de kaki vulling middenin je Dutch baby en bestrooi met wat poedersuiker. Je kunt hier het beste een heel goedkoop zeefje voor gebruiken, dan kun je het mooier verdelen (maar hé, wij veroordelen je niet als je het direct uit de bus erop mikt). Eet gewoon met z’n allen uit de gietijzeren pan, wel zo gezellig!

Heerlijk met een bolletje vanille ijs, opgeklopte slagroom, of custard.

Winter Wonder Blend

Voor dit recept hebben we Winter Wonder Blend gebruikt; een mengsel dat we in samenwerking met Francesca Kookt hebben ontwikkeld. Dit mengsel kun je voor zowel je zoete als voor je hartige recepten gebruiken, zodat je nooit meer intens veel kruidenpotjes nodig hebt, die vervolgens jaren lang goed verstopt achterin je keukenkastje blijven staan.

Met een snufje zout maak je heel makkelijk een hartig mengsel, maar met wat ahornsiroop is het heerlijk voor al je zoete baksels. Deze blend is door de anijs en de kardemom heerlijk fris, door de kaneel krijgt het een zoete smaak, maar door de peper en de piment krijgt je mengsel een heerlijk diepe, warme en winterse smaak.

Je hoeft geen keukenprins(es) te zijn om met dit mengsel iedereen versteld te doen staan!

Maak bijvoorbeeld ook deze pasteitjes met pompoen met Winter Wonder Blend.

Dutch baby recept

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Lamskoteletjes met een krokant laagje // Recept - GreenGypsy
    december 21, 2017 at 3:02 pm

    […] je de Winter Wonder Blend al gescoord? Probeer dan ook eens deze Dutch baby (fancy woord voor pannenkoek) of deze pompoenpasteitjes, ook allemaal binnen 30 minuten […]

  • Leave a Reply