--> Lunch Archives - GreenGypsy
Browsing Category

Lunch

Diner Lunch Recepten Salade Parade

Quesadilla recept met groenten en zoete aardappel

Quesadilla recept

Quesadilla’s zijn the bomb: het is een kwestie van 2 wraps op elkaar leggen, een lekkere vulling van groenten/vlees/kaas ertussen proppen, de wraps op elkaar duwen en de hele bende even in de oven leggen. Dit quesadilla recept is smeuïg, pittig en zoet, precies zoals je ‘m wilt hebben. Doordat we de bonen hebben geprakt hebben we geen sausje nodig.

Dubbel winnen dit.

Quesadilla recept

Continue Reading

Diner Lunch Recepten

Rijstsalade van zwarte rijst met boerenkool en pompoen

Super simpele rijstsalade

Deze intens makkelijke rijstsalade met zwarte rijst, pompoen, geitenkaas en bramen is niet alleen gezond, maar ziet er ook nog eens knap uit door alle kleuren. De nootjes en de pompoen moeten eventjes in de oven, de rijst moet je koken en verder is het een kwestie van alles door elkaar gooien en aanvallen.

Precies waar jij op zit te wachten.

Rijstsalade
Continue Reading

Diner Lunch Ras el Hanout Recepten

Happy salad met een dressing van sinaasappel en dadel

Happy salad

Deze Happy Salad is een intens lekkere en makkelijke salade van rode biet en venkel met een dressing van sinaasappel en dadel en is precies wat je nodig hebt om te vieren dat de zomer eraan komt en het niet koud genoeg is geweest voor een Elfstedentocht. Want laten we eerlijk zijn: mensen die meer van gure wind en regen houden dan van zingende vogels en zonnestralen zijn niet te vertrouwen.

Happy salad
Continue Reading

Lunch Recepten Rode Curry

Vegetarische bahn mi met tofu en dingen

Vegetarische bahn mi

Bahn Mi komt uit Vietnam en betekent niks meer dan ‘brood’. De Vietnamezen zijn stuk voor stuk ruige keukenprinsen en -prinsessen. Daar waar wij met een kleffe boterham pindakaas aankomen, gaan zij voor een bahn mi, gevuld met geroosterd varkensvlees of kip, ingelegde groenten, vaak koriander en een shitload aan chili, waardoor je een explosie aan smaken zoals pittig, zuur en zoet krijgt. Bij deze vegetarische bahn mi is dat lastiger, omdat tofu niet makkelijk smaken opneemt, maar doordat de groenten zijn ingelegd heb jij straks niks te klagen.

Vegetarische bahn mi
Continue Reading

Diner Hoer op de Grill Lunch Recepten

Thaise kabeljauwburger (+filmpje) // Recept

Thaise kabelkauwburgers

Deze Thaise kabeljauwburger is ideaal als je eens wat anders wilt en is heel simpel. Je hoeft helemaal geen keukenprinsesje te zijn of urenlang in de keuken te staan voor dit recept: kwestie van alle ingrediënten in een blender gooien en shinen aan de eettafel. Klaar ben je. Onze huis-diëtist heeft hem nog eens goedgekeurd ook.

Thaise kabeljauwburger

Continue Reading

Diner Lunch Pumpkin Spice Recepten Spice it Up!

Boerenkoolsalade op 3 manieren bereid

Boerenkoolsalade op 3 manieren

Boerenkool is helemaal hip, dus beter doe je even mee en geniet je binnenkort van één van deze 3 boerenkoolsalades, al is het maar omdat ze zo super makkelijk en snel zijn. Ga jij voor de boerenkoolsalade met feta, voor de kale salad met rode biet, geitenkaas en munt of voor de boerenkoolsalade met garnalen en chilisaus?

Bij het woord boerenkoolsalade moet ik denken aan een echte boerin, zo één met een rood geblokt doekje op haar hooft, met een rieten mand om haar arm met daarin boerenkool. Vers geplukt van het land.

Recept kale salade

Continue Reading