Gezonde tussendoortjes Healthy recepten Zoet

Bananencake met rode biet

Recept bananencake met rode biet

Bananencake met rode biet

Deze bananencake is helemaal de shit: je hebt groenten binnen, het is super makkelijk te verteren én het is lekker.

En no worries: je proeft niks van de rode biet, behalve dat de cake lekker zoet is.

Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 40 minuten
Benodigdheden: cakevorm, blender
Portie: 1 bananencake, ongeveer 12 plakken

Ingrediënten:

  • 10 dadels of pruimen (gedroogd)
  • 3 eieren
  • 1 grote tl bakpoeder
  • ½ rode biet
  • 2 el kokosolie
  • 1 el Speculaaskruiden/kaneel
  • 40 gr amandelpoeder
  • 70 gr rijstmeel (of 110 gr bloem of iets)
  • 1 banaan

Optioneel:

  • 2 el eiwitpoeder

Recept bananencake met rode biet

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden.
  • Snijd de dadels en de rode biet in stukjes.
  • Vet de cakevorm in.
  • Voeg alles bij elkaar in een blender en maak er 1 geheel van.
  • Giet het bananencake-prutje in de cakevorm en zet het 40 minuten in de oven.
  • Klaar? Steek er een satéprikker in om te checken of de cake gaar is. Als de prikker er vochtig uit komt kun je de bananencake nog 5 minuten extra in de oven zetten.

Waarom rijstmeel?

Rijstmeel is nog niet zo bekend: vooral in India, Japan en Azië wordt rijstmeel gebruikt. Best zonde, want rijstmeel is makkelijker te verteren dan veel andere soorten meel of bloem. Rijstmeel is glutenvrij (maar dat boeit geen reet als je geen intolerantie hebt voor gluten, wat de hype ook zegt), rijstmeel bevat veel vezels en bevat redelijk veel proteïnen.

Die vezels zijn dan weer goed voor je spijsvertering en daar krijgen we die bikini body van die we ooit in Baywatch zagen. Moet je nog wel af en toe even in de sportschool je gezicht laten zien natuurlijk.

Hoe gezond is rode biet?

Mega.

Rode bieten zijn allang van dat stoffige imago af en dat is maar goed ook: rode biet is namelijk enorm goed voor je huid. In zo’n bietje zitten enorm veel vitaminen: zo zit er veel foliumzuur in, veel vitamine B11 en veel vitamine C.

Bovendien bevat een rode biet veel betalaïnen: deze ‘soort vitaminen’ bestrijden vrije radicalen in je lichaam, zijn ontstekingsremmend en ontgiften je lichaam.

Heb je het recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram! Tag @greengypsyspices in je foto, dan proberen we samen iedereen om ons heen wat gezonder te maken! Stay awesomel-)

Recept bananencake met rode biet

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply