--> Banana american pancakes met spicy mango saus - GreenGypsy
Ontbijt Recepten Zoet

Banana american pancakes met spicy mango saus

Banana American pancakes met een licht pittige mango saus

Banana American pancakes zijn amazing: ze hebben een klein zoetje door de bananen, ze zijn luchtig en je kunt er elke vulling op flikkeren die je maar wilt. Voor deze banana American pancakes heb ik een licht pittige mango saus gemaakt en omdat dit iets is wat je niet zo vaak eet, ga je door het geluid en terug.

Door de chilipoeder is de saus een beetje pittig, door de limoensap wat fris (zuur klinkt niet zo gezellig) en de ahornsiroop zorgt juist weer voor een zoetje.

Banana American pancakes

Je smaakpapillen gaan hier geen reet van begrijpen, in a good way!

Ik kreeg zo’n leuk pakket van Alpro met o.a. deze amandelmelk en meer plantaardig lekkers, moest er wel iets mee doen. Bedank deze toko dus maar.

Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 0 minuten
Benodigdheden: koekenpan, blender of keukenmachine, klein pannetje zoals een steelpannetje
Portie: 4 banana American pancakes

Ingrediënten banana American pancakes:

Voor de pancakes:

  • 180 gr havermout, in de keukenmachine fijn gemalen
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 el Pumpkin Spice
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout

Pumpkin Spice

Voor de spicy mango saus:

  • 300 gr mango (= 1 hele, je kunt ook diepvries gebruiken)
  • 50 ml amandelmelk
  • 1/4 tl chilipoeder (geen sambal, want knoflook en ui is niet nice in dit recept)
  • 3 el ahornsiroop
  • 2 tl limoensap

Banana AmBanana American pancakeserican pancakes

Bereiding banana American pancakes:

Bereiding banana American Pancakes:

  • Gooi alle ingrediënten voor de pancakes in de blender en draai het totdat het beslag echt goed egaal is.
  • Maak een koekenpan warm, maar dan ook écht warm. De reden dat je eerste pannenkoek vaak mislukt, is doordat je pan niet warm genoeg is, waardoor je beslag aan de pan blijft plakken en je een frommeltje als eerste krijgt, die je toch  maar besluit pannenkoek te noemen.
  • Schep met bijvoorbeeld een soeplepel een deel van je beslag in de pan. Gebruik niet teveel beslag; je wilt pancakes die eigenlijk te cute zijn om op te eten.
  • De rest begrijp je hopelijk wel.

Bereiding spicy mango saus:

  • Gooi alle ingrediënten in een blender of keukenmachine totdat je saus een glad geheel is.
  • Verwarm de mango saus nu in je steelpannetje totdat het warm genoeg is.

Lekker om te serveren met blauwe bessen of bramen. Of gewoon met niks.

Fan van pancakes? Probeer dan eens deze pompoenpannenkoeken met pindakaas en chocolade. Is bananenbrood meer je ding? Probeer dan eens dit recept voor bananenbrood met noten en Pumpkin Spice, want die heb je nu toch al.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply