--> GreenGypsy -
Lunch Recepten Rode Curry

Verse springrolls met veggies, garnalen en rode curry saus

Verse springrolls met veggies

De shit is aan met deze verse springrolls. Eerlijk is eerlijk: de rijstvellen rollen in een klusje, maar als je er dan lekker in zit heb je er wel wat aan: iets knappers om mee te nemen naar een picknick in het park is er niet. Dit recept voor verse spingrolls met veggies, garnalen en een rode curry saus is lekker zomers en ideaal als tussendoortje, bijgerecht of als lunch.

Verse springrolls

Continue Reading

Love, Peace & Granola Ontbijt Recepten

Piña colada chiapudding met 4 ingrediënten

Piña colada chiapudding

Beloofd: deze tropische verassing wil je. Die wíl je gewoon echt. Alsof je zelf nota bene in Temptation Island zit, maar dan met goede afloop natuurlijk. Het grote voordeel: deze piña colada chiapudding is te maken binnen 5 minuten en je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig, waardoor je leven PATS, BOEM, een stuk makkelijk is geworden.

pina-colada-chiapudding

Continue Reading

Chai Tea Recepten Tussendoortjes Zoet

Wortel-rabarber muffins met appelmoes

Wortel-rabarber-muffins

Denk #fitgirl, denk nooit meer Liga’s als tussendoortje en denk gewoon wat dingen bij elkaar pleuren en dan krijg je deze muffins. Simpel is dat. Deze wortel-rabarber muffins zijn niet jouw vervanging voor een lekkere juicy brownie of een vers stuk appeltaart waar oma urenlang appels voor heeft staan schillen, maar ze zijn wél een rete goed tussendoortje.

Laat die snackautomaten zien we de baas is!

wortel-rabarber-muffins

Continue Reading

Lunch Recepten

Lunchbowl met boerenkool, ei, avocado en passievrucht

Lunchbowl met boerenkool

Deze lunchbowl met boerenkool, avocado, ei, geitenkaas en passievrucht is ultiem makkelijk én is klaar binnen 20 minuten. Door de kruidenolie hoef je geen ingewikkelde fratsen uit te halen om je gerecht nog ergens naar te laten smaken en heb je altijd je homemade dressing binnen handbereik. Bonuspunten: er is weinig afwas bij deze salade gemoeid.

Lunchbowl met boerenkool

Continue Reading

Lunch Pumpkin Spice Recepten Zoet

Fruitsushi // 3 varianten: met aardbei, kiwi of mango

3 x fruitsushi: met aardbei, mango(favoriet!) en met kiwi

Deze fruitsushi is echt rete lekker, maar eigenlijk vind ik het heel ingewikkeld als mensen zo hysterisch over hun eigen recept doen. Vooral Amerikaanse bloggers hebben daar een handje van, dus laat dat hele over the top gedoe maar zitten en kijk zelf even wat je doet. We hebben sushi rijst met Pumpkin Spice en een vulling van aardbei en basilicum, van mango, kokos en amandelschaafsel en een variant met kiwi, munt en chocolade. Als dat je nog niet over de streep heeft getrokken, weet ik het ook niet meer.

Fruitsushi

Continue Reading

Diner Lunch Recepten Salade Parade

Quesadilla recept met groenten en zoete aardappel

Quesadilla recept

Quesadilla’s zijn the bomb: het is een kwestie van 2 wraps op elkaar leggen, een lekkere vulling van groenten/vlees/kaas ertussen proppen, de wraps op elkaar duwen en de hele bende even in de oven leggen. Dit quesadilla recept is smeuïg, pittig en zoet, precies zoals je ‘m wilt hebben. Doordat we de bonen hebben geprakt hebben we geen sausje nodig.

Dubbel winnen dit.

Quesadilla recept

Continue Reading

Funky Pasta Recepten Spreads & smeersels

Paprika spread (precies pittig genoeg)

Paprika spread

Deze licht pittige paprika spread met walnoten en jalapeño pepers is precies wat jij nodig hebt als smeersel op je broodje, als dressing over je hamburger, vegaburger of waar je dan ook voor wilde gaan, of je fluft er in no time jouw couscous salade mee op. Voor deze paprika spread hoef je alleen maar de ingrediënten in een blender of keukenmachine te doen en je pakt direct al punten.

paprika spread
Continue Reading

Recepten Spreads & smeersels

Dukkah kruiden //Een mengsel van noten en kruiden

Dukkah kruiden

Dukkah kruiden is een kruidige mix, maar zeker geen pittige, van mint, noten, sesamzaad en kruiden. De kruidenmix is ideaal als spread of dip voor je broodje, of om over je salade heen te strooien voor een bite. Hier onze 3 favoriete brood dips met Dukkah; als simpele dip met olijfolie, in een tomatendip en in een smeersel van zoete pepertjes. Vooral de Dukkah dip met olijfolie is hier favoriet.

Dukkah kruiden

Continue Reading

Diner Lunch Recepten

Rijstsalade van zwarte rijst met boerenkool en pompoen

Super simpele rijstsalade

Deze intens makkelijke rijstsalade met zwarte rijst, pompoen, geitenkaas en bramen is niet alleen gezond, maar ziet er ook nog eens knap uit door alle kleuren. De nootjes en de pompoen moeten eventjes in de oven, de rijst moet je koken en verder is het een kwestie van alles door elkaar gooien en aanvallen.

Precies waar jij op zit te wachten.

Rijstsalade
Continue Reading